Tacos vegetarianos assados

Name: tacos vegetarianos assados
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 pimentões verdes médios, cortados em tiras; 3 tomates de ameixa, cortados em cunhas; 1 cebola média, cortada ao meio e fatiada; 1 colher de sopa de tempero de taco de sódio reduzido; 1 colher de sopa de azeite; 1 lata (454 gramas) de feijões refogados sem gordura, aquecidos; 6 tortillas de farinha (20 centimetros), aquecidas; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo queijo cheddar de gordura reduzida

Quando Shannon Koene, de Blacksburg, na Virgínia, tentava fazer um prato vegetariano por semana, muitas vezes notou o marido, “teria sido melhor com carne”. Mas ele nem sente falta da carne desses tacos, agora um dos pilares.

Ingredientes

2 pimentões verdes médios, cortados em tiras
3 tomates de ameixa, cortados em cunhas
1 cebola média, cortada ao meio e fatiada
1 colher de sopa de tempero de taco de sódio reduzido

1 colher de sopa de azeite
1 lata (454 gramas) de feijões refogados sem gordura, aquecidos
6 tortillas de farinha (20 centimetros), aquecidas
Uma chávena com capacidade para
190 ml, contendo queijo cheddar de gordura reduzida

preparação

Numa tigela grande, misture o pimentão verde, o tomate, a cebola, o tempero e o óleo.

Agite em uma camada por 15-20 minutos ou até ficar macio, mexendo uma vez.
Espalhe cerca de um copo com uma capacidade de 60 ml contendo grãos refried sobre cada tortilla; Cubra com um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mistura vegetal e 2 colheres de queijo.