Tacos grelhados de portabella e poblano

Name: tacos grelhados de portabella e poblano
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tomates roma, em cubos; 1 cebola vermelha pequena, cortada em fatias grossas; haste de coentro fresco; 1 dente de alho finamente picado; sal e pimenta; fatia de limão; 1,8 cogumelos portabella médios ou 400 gramas de cogumelo portabella; 1 cebola vermelha pequena, cortada em fatias grossas; 2 colheres de sopa de azeite; sal e pimenta; 1 pimentão inteiro poblano; 2 colheres de sopa de azeite; fatia de limão; 1/2 colher de chá de pó de pimenta seca; 8 tortillas de milho pequenas, aquecidas; guacamole; haste de coentro fresco; fatia de limão; queijo jack monterey (desfiado) ou queijo cheddar (desfiado)

Nestes tacos, tiras de carne grelhado portabella juntar-se com cebolas grelhadas e pimentas poblano e, em seguida, obter um lance rápido com pó chipotle esfumaçado e suco de limão picante para criar um recheio de taco tão saboroso e gratificante que mesmo o mais dedicado de comedores de carne ganhou reclame.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça uma grelha levemente lubrificada em fogo médio-alto.
Enquanto a grelha está a aquecer, prepare o pico de gallo. Em uma tigela pequena, misture o tomate, a cebola, o coentro, o alho, o sal e o suco de limão. Deixou de lado.
Em seguida, prepare o recheio de portabella grelhado. Retire as hastes das portabellas e descarte. Usando uma colher, retire as guelras escuras da parte de baixo das tampas de cogumelo.
Pincele levemente as portabellas e as cebolas dos dois lados com óleo de canola e polvilhe generosamente com sal e pimenta.
Arrume os cogumelos, a cebola e o poblano na grelha quente e cozinhe por 5-6 minutos de cada lado ou até os cogumelos ficarem macios e a cebola ficar levemente carbonizada. Retire do fogo e transfira para uma tábua de cortar.
Remova o caule e as sementes do poblano e descarte. Corte o poblano e as rótulas em tiras finas e pique a cebola grosseiramente. Transfira para uma tigela e misture com o suco de lima e a pimenta em pó até que esteja bem coberto.
Para montar, arrume 2 tortillas por prato e divida o recheio de cogumelos uniformemente entre elas. Reserve com pico de gallo e tigelas das diferentes coberturas para que todos possam enfeitar seus tacos como bem entenderem.

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