Tacos de squash de megan

Name: tacos de squash de megan
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (1,3 kg) de polpa de espaguete; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 1 colher de chá de pimenta em pó; 1/2 colher de chá de coentro moído; 1/2 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de sal grosso; 1 (425 gramas) pode feijões pretos, enxaguados e drenados; Grama 113 queso afresco, desintegrado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola roxa picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; 16 tortilhas de milho (15 centímetros); salsa (opcional)

Ingredientes

preparação

Faça punções centimétricas profundas em toda a abóbora com uma faca serrilhada. Polpa de microondas em alta por 6 a 8 minutos; vire e microonda até que a abóbora esteja cozinhando e cozinhe completamente, outros 8 a 10 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos, corte-a ao meio longitudinalmente, remova sementes, e rasgue a carne com uma forquilha.
Misture suco de limão fresco, pimenta em pó, coentro moído, cominho moído e sal grosso em uma tigela grande. Adicione a polpa de espaguete ralada; misture bem.
Coloque feijão preto (calor, se desejar), fresco queso esmigalhado, cebola roxa picada e coentro picado em tigelas separadas.Heat tortillas de milho em uma frigideira em fogo médio-baixo até aquecido e flexível, cerca de 30 segundos por lado.
Espalhe cada tortilla com uma colher de feijão preto e mistura de abóbora, e uma pitada de queijo fresco, cebola e coentro; topo cada porção com salsa.