Taças de frittata com 3 queijos

Organizar um rack no meio do forno e aquecer a 350 ° C.Coat um muffin estanho padrão com spray de cozinha.
Coloque os ovos, ricota, leite, queijo parmesão, sal e pimenta em uma tigela grande e bata até que os ovos são completamente incorporados.Despeje nos poços de muffin, enchendo cada 0,5 a 0,75 full.Sprinkle o queijo Fontina e cebolinha uniformemente sobre os ovos .
Asse até que as xícaras de frittata estejam estufadas e as bordas estejam douradas, de 18 a 20 minutos (o centro deve ser ajustado e registrado a pelo menos 160 ° F). Coloque a panela em uma gradinha e deixe esfriar por 2 a 3 minutos. Coloque uma faca de manteiga ao redor de cada xícara para soltar as frittatas antes de removê-las da panela. Reserve morna ou resfrie completamente em uma gradinha antes de refrigerar ou congelar.