Sopa de grão de bico dourado fogão lento

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio até brilhar.Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos.Adicione o alho, açafrão, coentro, sal e pimenta, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 minutos.Transfira para um fogão lento ou maior.
Adicione o grão de bico, batatas e caldo e mexa para combinar. Cubra e cozinhe na posição BAIXA até que os grãos estejam macios, de 8 a 10 horas.
Use um liquidificador de imersão para purificar a sopa até ficar homogêneo no fogão lento, ou purgue a sopa no liquidificador, trabalhando em lotes, se necessário.
Coloque em tigelas e guarneça com um pouco de iogurte grego, um pouco de suco de limão e coentro.