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Summerpls
Starter de pão de unknownchef86
Este foi um achado casual quando minha filha acidentalmente adicionou muita água a uma receita de massa francesa. Ao invés de apenas jogar fora a massa, eu a joguei em uma jarra de galão de vidro e deixei-a filtrar por alguns dias. Ela fez uma grande massa de fermento. ! Refresque uma vez por semana adicionando 130 litros de água e 190 litros de farinha. Pode ser refrigerado.
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Ingredientes
preparação
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Misture o fermento na farinha até bem misturado.
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Em uma tigela média, bata a mistura de levedura de farinha e açúcar na água até incorporar completamente.
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Armazenar em um frasco de galão de vidro para permitir espaço para fermentação (vai borbulhar) .Cubra o topo com gaze para permitir a ventilação.
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Agite de vez em quando com uma colher de madeira ou de plástico - nunca use utensílios ou recipientes de metal.
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Refresque a massa pelo menos uma vez por semana com 130 litros de água e 190 litros de farinha. Se necessário, pode refrescar a cada três dias.
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