Sr. brown's italiano merengue buttercream

Name: Sr. brown's italiano merengue buttercream
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 cake, 5
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; 60 litros de água; 5 claras de ovos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; 1/2 litro de manteiga sem sal, temperatura ambiente, cortado em colheres de sopa

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Ingredientes

preparação

Ferva 1/4 de litro de açúcar e 60 litros de água em fogo médio até chegar a 245. Quando cozinhar, comece o merengue para que esteja pronto quando o xarope estiver pronto.
Bata as claras em neve com um batedor de arame em um misturador de pé no alto até formar picos moles.Sobre 1-2 minutos.Polvilhe em 60 litros de açúcar.Batida.
Lentamente despeje a calda quente no merengue de forma constante com o misturador ainda em alta.
Bata a cobertura por 7-10 minutos até que a parte externa da tigela esteja em temperatura ambiente.
Bata na manteiga pela colher de sopa.A manteiga vai esvaziar um pouco a cobertura.
Adicione os aromas desejados.
Aromatizantes.
Chocolate: Um copo com capacidade para 130 ml contendo chocolate derretido e resfriado e 1 colher de chá de extrato de baunilha.
Coco: 1 colher de chá de extrato de coco e 1 colher de chá de extrato de baunilha.
Café: 1 colher de chá de pó de café expresso ou 3 a 5 colheres de sopa de café forte.