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Squash de inverno recheado de vinda da empresa
Um arroz selvagem saboroso e recheio de maçã enche esses anéis de abóbora dourados. Delicata são squash listrado verde e amarelo oblongo; cortada transversalmente eles fazem lindos anéis recortados, ou usam qualquer outra abóbora de inverno.Você também pode fazer o recheio de arroz selvagem sem a abóbora para um prato lateral.Servir com molho de cogumelo Shiitake. Adaptado da revista Delicious Living.
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Ingredientes
- 4 pequenas bolotas de amendoim (cerca de centímetro de diâmetro) ou Uma tigela com capacidade de 1 litro contendo pequenas abóboras (cerca de centímetro de diâmetro)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz selvagem
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz selvagem
- 1,5 litros de água
- Sal marinho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2,5 centímetros de pimenta de Caiena
- 2 cebolas amarelas grandes, cortadas em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 3 talos de aipo, em fatias finas
- 1/2 pimentão amarelo, picado
- 1/2 pimentão amarelo, picado
- Salsa (para enfeitar)
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo groselha ou uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo passas
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo maçã, em cubos
- 3 colheres de sopa de alecrim fresco picado ou 1 colher de sopa de alecrim seco
- 3 colheres de sopa de sálvia fresca, picada ou 1 colher de sopa de sálvia seca
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo nozes
- 2 colheres de sopa de tamari
- 2 colheres de sopa de vinagre de umeboshi ou 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal marinho
- Pimenta preta moída
- Salsa (para enfeitar)
preparação
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. Lave as extremidades de abóbora e aparar. Corte a abóbora em metades e retire as sementes. Deixou de lado.
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Lave basmati e arroz selvagem em uma peneira sob água corrente fria.Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande; adicione o arroz e cozinhe por 5 minutos. Adicione a água ao arroz e deixe ferver. Reduza a chama e cozinhe por 40 minutos ou até que a água seja absorvida e os buracos de vapor se formem no arroz.
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Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande.Adicione cominho, pimentão, tomilho, orégano e pimenta de caiena e refogue por dois minutos.Adicione cebolas, alho, aipo, pimentão e salsa.Cozinhe 20 minutos.Mexa em passas, maçãs, alecrim fresco e Sage.Cook 10 minutos mais.
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Preaqueça o forno a 375 ° F..Pecanadas grelhadas em uma assadeira.Faça a assadeira no forno e assar pecans 8 a 10 minutos até que eles começam a liberar seu aroma.Seja cuidado para não queimá-los.Remover as nozes-pecã do forno e combiná-los com o arroz cozido, legumes, tamari, umeboshi e vinagre balsâmico em uma tigela grande. Adicione sal e pimenta a gosto.
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Mistura de arroz de material firmemente em metades de abóbora.Lugar a polpa em uma assadeira com água de 130 litros.Cubra com papel alumínio e asse 45 minutos ou até a abóbora é facilmente perfurada com um garfo.Para servir, corte a abóbora em anéis de centímetro e decore com salsa italiana.
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Nota: Qualquer sobra de recheio pode ser cozido por 30 minutos a 375 em uma caçarola coberta de 2 litros, levemente untada com óleo.
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