Biryani vegetal de atalho

Name: biryani vegetal de atalho
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo arroz basmati; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 2 colheres de sopa de passas douradas; 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas; 1/2 colher de chá de açafrão; 1/2 colher de chá de sementes de cominho; 1 1/2 colher de chá de sementes de coentro inteiras; 5 vagens de cardamomo inteiras; 1 pau de canela, partido ao meio; 170 litros de água; 1 colher de chá de sal kosher; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1/4 cebola amarela pequena, em fatias finas; 1 colher de sopa de gengibre fresco, descascado, picado; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de passas douradas; 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas; 1 1/2 colher de chá de sementes de coentro inteiras; 1/2 colher de chá de sementes de cominho; 5 vagens de cardamomo inteiras; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pequena florzinha de couve-flor; Feijão verde de 85 gramas, cortado em pedaços de 2,5 centímetros; 3 pequenas batatas novas, descascadas e esquartejadas; 2,5 cenoura média, cortada em pedaços de centímetro; 1 colher de chá de sal kosher; 170 litros de água; 2 colheres de sopa de coco ralado; 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas

Quando o tempo é essencial e você precisa impressionar alguém, essa receita rápida e fácil é a única a fazer o trabalho.

Ingredientes

preparação

Coloque o arroz em uma peneira e enxágüe com água corrente fria até a água ficar limpa. Deixou de lado.
Derreta a manteiga em uma panela média com uma tampa apertada, em fogo médio-alto.Adicione as passas douradas, amêndoas, açafrão, semente de cominho, semente de coentro, cardamomo, e pau de canela e cozinhe, mexendo, até torrado e perfumado , cerca de 2 minutos.
Adicione o arroz e cozinhe, mexendo, até que torrado, cerca de 1 minuto a mais.Adicione a água e sal e leve para ferver.Meitar o fogo e deixe ferver, (enrole a tampa firmemente com uma toalha de cozinha), tampa e vapor até que o arroz é macio, 20 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 10 minutos. Fluff com um garfo e reserve.
Derreta a manteiga em uma frigideira média com uma tampa bem justa, em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até dourar levemente, por cerca de 1 minuto. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 1 minuto.Adicione as passas douradas, amêndoas, sementes de coentro, sementes de cominho e cardamomo e cozinhe, mexendo, até torrado e perfumado, cerca de 2 minutos.
Junte a couve-flor, feijão verde, batata, cenoura e sal. Aumente o fogo, coloque na água e cozinhe por 4 minutos. Descubra e cozinhe, mexendo, até que os vegetais estejam macios e a maior parte do a água evaporou, cerca de 1,5 minutos a mais.
Adicione o arroz à mistura vegetal e, usando uma espátula de borracha, mexa para combinar.Tempere com sal a gosto.Divida a mistura de arroz-vegetal entre os pratos e cubra com um pouco do coco e das amêndoas torradas.Verifique imediatamente.