Spanakopita vegan

Name: spanakopita vegan
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cebola média, finamente picada; 2 colheres de sopa de azeite; 1 (284 gramas) pacote de espinafre picado congelado, descongelado (escorrido e espremido seco); 1 (397 gramas) pacote de tofu macio, drenado (ou silken); 1 colher de sopa de endro fresco (ou 0,5 colher de chá de endro seco); 1 colher de sopa de suco de limão; 1/4 colher de chá de sal e pimenta, cada; 1 (454 gramas) pacote massa folhada, congelada (descongelada); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo margarina, derretida (por exemplo, Equilíbrio da Terra)

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Ingredientes

preparação

Refogue as cebolas no azeite em fogo médio até ficar macio e dourado. Retire a frigideira do fogo.
Coloque o tofu em uma tigela e esfarele com um garfo.
Adicione o endro, suco de limão, sal e pimenta, cebola e espinafre.
Mexa bem para combinar.
Preaqueça o forno a 350 ° F.
Retire metade da massa folhada da embalagem e cubra o restante com filme plástico e/ou uma toalha úmida para evitar que seque.
Escove a parte inferior e os lados de uma assadeira de vidro 13 "X 9" com a margarina derretida. Coloque 2 folhas de massa no prato e pressione levemente.
Pincele levemente com margarina (certifique-se de pegar as bordas) e cubra com mais 2 folhas e continue repetindo até ter usado metade do pacote de massa folhada.
Espalhe a mistura de espinafre no prato em cima da massa folhada.
Cubra com a massa de massa restante da mesma maneira que antes, dobrando ou rolando nas bordas em excesso quando terminar.
Asse 45 minutos até dourar e o recheio está quente.
Deixe repousar 10 minutos antes de servir.