Espinafre fresco e tarte de anchovas

Name: espinafre fresco e tarte de anchovas
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: 100 gramas de batatas novas minúsculas; Espinafre fresco de 200 gramas; 255 142 gramas de creme; 2 ovos grandes; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco; 10 anchovas embaladas em óleo, enxaguadas e escorridas; 1 massa de torta (23 centímetros)

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 355ºF.
Ferva as batatas em água e sal por 6 minutos, escorra e deixe esfriar embaixo da torneira fria e fatie levemente.
Perfure o saco de espinafre e microondas por 2,5 minutos (ou murche em uma panela com 2 colheres de sopa de água).
Quando esfriar o suficiente para manipular, esprema o excesso de umidade e pique finamente.
Bata o creme, ovos e queijo de 57 gramas juntos em uma tigela grande.
Pique metade das anchovas e adicione à tigela com as batatas, espinafre e muita pimenta preta.
Despeje a tarte de pastelaria (não se preocupe se parecer bastante áspera, pois isso irá adicionar à aparência mais tarde) e cubra com as anchovas inteiras e as restantes 2 colheres de sopa de parmesão.
Asse por 35-40 minutos até que a mistura esteja pronta e o recheio esteja começando a dourar.
Deixe esfriar por alguns minutos antes de retirar da panela.
Sirva quente ou frio com uma salada de tomate e manjericão, ou sozinho como entrada.