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Espinafre fresco e tarte de anchovas
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 355ºF.
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Ferva as batatas em água e sal por 6 minutos, escorra e deixe esfriar embaixo da torneira fria e fatie levemente.
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Perfure o saco de espinafre e microondas por 2,5 minutos (ou murche em uma panela com 2 colheres de sopa de água).
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Quando esfriar o suficiente para manipular, esprema o excesso de umidade e pique finamente.
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Bata o creme, ovos e queijo de 57 gramas juntos em uma tigela grande.
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Pique metade das anchovas e adicione à tigela com as batatas, espinafre e muita pimenta preta.
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Despeje a tarte de pastelaria (não se preocupe se parecer bastante áspera, pois isso irá adicionar à aparência mais tarde) e cubra com as anchovas inteiras e as restantes 2 colheres de sopa de parmesão.
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Asse por 35-40 minutos até que a mistura esteja pronta e o recheio esteja começando a dourar.
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Deixe esfriar por alguns minutos antes de retirar da panela.
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Sirva quente ou frio com uma salada de tomate e manjericão, ou sozinho como entrada.
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