Sorvete de chá chai

Name: sorvete de chá chai
Cook time: 20 min
Total time: 335 min
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo leite integral ou mais a gosto; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo creme de leite pesado; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo açúcar branco; 4 paus de canela; 4 colheres de sopa de chá preto de estilo indiano; 3 colheres de sopa de garam masala (mistura de especiarias indianas); 10 pimenta preta; 6 vagens de cardamomo; 2 vagens de anis estrelado; 1 colher de chá de noz moscada; 1 colher de sopa de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo chocolate meio amargo picado (opcional)

Meu marido e eu amo chá chai e decidi tentar fazer sorvete de chá chai.Nós usamos chá preto indiano e especiarias Masala, mas decidiu adicionar algumas das nossas próprias especiarias para aumentar a intensidade do sabor.

Ingredientes

preparação

Misture leite integral, creme de leite, açúcar, paus de canela, chá, garam masala, pimenta, cardamomo, anis e noz-moscada juntos em uma panela; levar para ferver e cozinhe por 20 minutos.Mistura de linha através de um coador em uma tigela grande.Adicionar-se a uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo mais leite para cortar o nível de especiarias e doçura ao seu gosto.
Despeje a mistura de leite em uma sorveteira e agite de acordo com as instruções do fabricante.
Misture o chocolate na mistura de leite batida e congele, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e cremoso, 4 a 5 horas.