Sopa saudável de legumes e carne

Sopa deliciosa é maravilhosa com pão integral ou rolos.Recipe fonte: Bon Appetit (janeiro de 1983)

Usando um processador de alimentos e a faca de aço, pique a salsa e reserve.
Com o processador de alimentos, passe o alho pelo tubo de alimentação e pique. Adicione cebolas e pique usando turnos de ligar/desligar.Transfira a mistura cebola / alho em uma panela grande.
Coloque a carne na tigela de trabalho do processador de alimentos e pique usando 6-8 turnos de ligar/desligar, e continue a moer até que a fineza desejada seja alcançada. Adicione a carne ao pote e cozinhe em fogo médio por 6-8 minutos ou até dourar.
Limpe a tigela de trabalho do processador de alimentos e, em seguida, pique os tomates usando 4 turnos de ligar/desligar.Adicione a mistura de carne na panela.
Fatia de batata, cenoura e aipo usando o disco de corte. Adicione legumes ao pote junto com suco de tomate, caldo, cevada, sal, ervas e pimenta. Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora.
Deite fora a folha de louro e junte a salsa reservada.