Peixe cozido croata (e sopa)

Name: peixe cozido croata (e sopa)
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 1 kg de peixe (água salgada, bacalhau ou qualquer peixe branco de alta qualidade); 2 litros de água; 200 g de cebola (ou duas cebolas médias); 8 g de alho (ou 3-5 dentes de alho); 1 colher de sopa de vinagre (de vinho tinto, mas não de aceto balsâmico); sal; Pimenta; 2 folhas de louro; 2 colheres de sopa de azeite

Esta é uma receita muito antiga da Dalmácia. A diferença entre as regiões na Dalmácia é que alguns colocam legumes em uma sopa não mesmo.Eu vou dar-lhe a receita mais simples, ingredientes "sine qua non" como os antigos romanos teriam dito.Usando água você cozinhou peixe você pode fazer sopa agradável.Apenas adicione arroz cozido, azeite e salsa fresca, filtrar a sopa e você tem - bom e saboroso.

Ingredientes

preparação

Use panela grande com borda baixa e adicione água.Coloque a cebola, o alho, as folhas de louro, a pimenta (use bagas de pimenta preta inteiras) e cozinhe por 20 minutos até a cebola ficar macia (você pode esmagar o alho).
Enquanto isso, limpe o peixe (não pique o peixe; ele deve ficar em uma só peça). Adicione sal, vinagre, azeite e peixe em água fervente e cozinhe por cerca de 5 a 20 minutos (depende do tamanho do peixe).
Para servir, retire o peixe e coloque-o num prato com batata cozida.Cubra com azeite adicional e coma-o.
Para a sopa: cozinhe o arroz, filtre a água, adicione a salsinha e o azeite e você terá uma sopa.

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