Sopa quente e azeda de cogumelos (tom yum het)

Name: sopa quente e azeda de cogumelos (tom yum het)
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litro de água; 1 cebola média, esquartejada; 2 talos de capim-limão, picados; 3 -4 folhas de limão kaffir, rasgadas ao meio; Galanga de cubo de 4 cm picada; 2 cm de cubo de gengibre fresco, descascado e picado; 1 colher de sopa de polpa de tamarindo; 3 pimentões vermelhos secos picados; 2 pimentas frescas quentes verdes (podem usar vermelho); 1 colher de sopa de óleo vegetal; 2 colheres de sopa de pasta yum tom; 200 g de tofu frito; 50 g cogumelos, fatiados; 50 g cogumelos, fatiados; 3 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de chá de açúcar refinado; 2 colheres de sopa de suco de limão; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo coentros frescos picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas de manjericão fresco, rasgadas

Tom Yum, uma das mais famosas sopas asiáticas, é o orgulho da Tailândia. É feito com cogumelos - shiitake e botão funcionam bem. Você pode encontrar uma pasta de sopa decente Tom Yum na loja, se não eu tiver uma salvo em minhas receitas públicas

Ingredientes

preparação

Coloque os primeiros nove ingredientes em uma panela e deixe ferver (este é o seu caldo). Passe por 15 a 20 minutos em fogo médio-baixo. Retire do calor e do esforço. Reserve o estoque e descarte o restante.
Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a pasta de sopa por um minuto até perfumado.Adicione o tofu, shiitake e cogumelos e frite em fogo alto por 1 minuto.
Traga o caldo preparado para ferver.Tire o fogo para médio e adicione o tofu salteado e cogumelos, o molho de soja, açúcar e suco de limão.Sujeça por 5-6 minutos em fogo médio até que os cogumelos estejam macios.
Polvilhe o coentro e manjericão e retire do fogo.