Sopa de brócolis saudável baixo teor de gordura

Name: sopa de brócolis saudável baixo teor de gordura
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de chá de margarina light (Becel); 1 cebola pequena; 2 -3 dentes de alho esmagados; 1,25 litro de brócolis cortado em pedaços; 5 batatas grandes, esfregadas, não cicatrizadas, cortadas em pedaços de 3,75 centímetros; Caldo de galinha de 1 litro; 1/4 colher de chá de noz-moscada; 1/2 colher de chá de sal; 0,5 colher de chá de pimenta moída

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Ingredientes

preparação

Em uma panela média, aqueça a margarina em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
Junte o brócolis e as batatas e refogue por 1 minuto.
Adicione o caldo e leve para ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que os legumes estejam macios.
Use um liquidificador de mão, processador de alimentos ou liquidificador tradicional para purê a sopa, em lotes, se necessário, até que seja suave.
Volte para a panela e aqueça.
Variação: Substituto de couve-flor aipo, abóbora ou uma combinação destes vegetais.