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Rick Nelsen
Shoyu ramen
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Ingredientes
- 2 (227 gramas) empacotam macarrões chineses frescos
- 1 dente de alho picadinho
- 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo base de sopa de frango
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo estoque kombu dashi
- 1 colher de sopa de saquê
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo espinafre cru
- Tofu de 130 litros, em pequenos cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura
- Cogumelo seco de 60 litros, quebrado em pedaços
- 5 cebolinhas, fatiadas, verdes e 2/3 centimetros de branco
preparação
-
Aqueça o óleo de gergelim em uma panela funda.
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Refogue o gengibre picado e o alho na panela.
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Abaixe o fogo.
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Adicione o estoque para a panela e leve para ferver.
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Adicione açúcar, sal, saquê e molho de soja à sopa.
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Passe a sopa por um coador. Volte para o pote.
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Adicione tofu, cenoura, macarrão e cogumelos.
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Adicione espinafre e cebolinha antes de servir.
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Colher macarrão e legumes em tigelas individuais. Adicione caldo.
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40 minSopa claramaçã, manteiga, baía, chalotas, dentes de alho, repolho, gengibre, saboroso inverno, tomilho limão tomilho, sal marinho, Pimenta, licor de maçã azedo Maçã Pucker, caldo de legumes, caldo de galinha,sopa de pucker de maçã verde
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