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Sharkie
Sopa quente e azeda de madame wong
Eu amo Long-Life Chinese Cookbook de Madame Wong e esta é outra de suas grandes receitas.O trabalho é tudo no começo ... recebendo os ingredientes em fatias e em cubos, mas vale a pena o esforço.eu acho que você vai gostar disso sopa.Serve-o em uma noite fria de inverno, cedo ou tarde, sua família vai amá-lo.
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Ingredientes
- 4 cogumelos pretos secos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo fungo preto seco
- 1 colher de sopa de óleo de semente de gergelim
- Carne de porco magra de 130 litros, cortada em uma juliana fina
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo broto de bambu
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em
- 1 colher de sopa de óleo de semente de gergelim
- Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de molho de soja leve
- 1/2 colher de chá de pimenta, pimenta branca é melhor
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em
- 60 litros de água
- 1 tofu de recipiente firme, cortado em tiras finas
- 2 ovos batidos
- 1 colher de sopa de óleo de semente de gergelim
- 5 cebolinhas, cortadas em comprimentos de 2,5 centímetros (cebolinha)
preparação
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Coloque cogumelos e fungos em tigelas separadas.
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Cubra cada um com água a ferver.
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Deixe de molho de 3 a 4 horas, ou da noite para o dia (para ser honesto, deixo-as de molho por cerca de 15 minutos, mas estou escrevendo a receita como Madame Wong escreveu).
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Remova as hastes dos cogumelos.
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Remova as partes lenhosas do fungo.
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Corte separadamente mushroms, fungos, carne de porco e bambu para multa julienne.
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Misture a carne de porco com sal e amido de milho em uma tigela.
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Aqueça wok e adicione uma pitada de óleo, refogue a carne de porco até a cor mudar.
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Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela grande.
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Adicione cogumelos, fungos, carne de porco e brotos de bambu.
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Misturar constantemente.
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Adicione o molho de soja, pimenta e vinagre.
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Engordar com o amido de milho dissolvido, mexendo constantemente em fogo moderado.
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Adicione a coalhada de feijão, deixe ferver.
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Desligue o calor.
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Adicione ovos batidos.
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Mexa rapidamente 30 segundos.
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Adicione o óleo de gergelim.
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Decore com cebolinha e sirva quente.
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Nota: adicione mais vinagre e pimenta se desejar um sabor mais picante.
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Nota 2: Isso pode ser preparado em avançado até adicionar os brotos de bambu, ou congelados depois de adicionar o molho de soja, pimenta, vineagar e espessamento com o amido de milho.
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Leve à temperatura ambiente e complete.
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