Sopa posole

Name: sopa posole
Cook time: 45 min
Total time: 175 min
Yield: 4
Ingredients: Lombo de porco de 900 gramas; 2 colheres de chá de sal; Água para cobrir; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo canjica; 2 colheres de sopa de pimenta em pó; 1 repolho de cabeça pequena, desfiado; 1 repolho de cabeça pequena, desfiado; 1 colher de sopa de cebola; 1 limão, cortado em fatias

Posole autêntica é feita com a cabeça do porco; os ouvidos são a delicadeza. Esta receita simples usa mais ingredientes 'aceitáveis'.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande em fogo alto, misture a carne de porco, sal e água para cobrir.Trazer a ferver e reduzir o calor para médio baixo.Permitir a ferver por duas horas, skimming espuma, se necessário.
Retire do fogo e retire os ossos do caldo. Esfregue e remova a gordura do caldo. Retire a carne de porco dos ossos e devolva a carne ao caldo. Coloque o canjica e o pimentão em pó e cozinhe em fogo baixo por 30 a 45 minutos.
Servir, colocando sopa em taças.Cada comensal, em seguida, adiciona seu próprio repolho, rabanete, cebola e suco de limão a gosto.Coma mergulhando colher profundamente até o fundo da tigela, levantando para trazer a carne, canjica, sopa e legumes em camadas.