Sopa minestrone fácil

Name: sopa minestrone fácil
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo aipo picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenouras fatiadas; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo cebola picada; 3 dentes de alho picados; Caldo de legumes de 1 litro; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo molho marinara picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de tomate; 1 colher de chá de tempero italiano; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo pequena massa de casca; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de abobrinha em fatias e cortada em fatias; 1 (411 gramas) pode grandes feijões do norte, enxaguados e drenados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de couve stemmed e thin sliced; sal e pimenta do reino a gosto; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado ou a gosto (opcional)

Use restos marinara para uma vantagem sobre esta sopa gostoso, vegetariana-embalados. É perfeito com um sanduíche em um dia frio, ou com um pão de alho duro e salada simples em uma noite movimentada.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto até cintilante.Adicione aipo, cenoura e cebola.Cozinhe, mexendo sempre, até a cebola começar a ficar translúcida, cerca de 4 minutos.Adicione o alho e mexa até perfumado, sobre 30 segundos.
Adicione o caldo de legumes, o molho marinara, o tomate e o tempero italiano. Mexa para misturar. Deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver, até que as cenouras fiquem macias, cerca de 10 minutos.
Adicione macarrão e abobrinha.Cozinhe até que a massa esteja macia, cerca de 10 minutos.Mexa no feijão, couve, sal e pimenta.Retire do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco.Colher em tigelas individuais e decore com queijo parmesão.