Sopa de abóbora com brócolis

Perigos de comer sushi

1. Para muitas pessoas, as sopas oferecem uma maneira conveniente e saborosa de aumentar o conteúdo nutricional e combater a fome sem gastar muito. A sopa de abóbora com brócolis combina dois itens ricos em nutrientes que você pode cultivar em uma horta ou pode facilmente encontrar na maioria das mercearias ao longo do ano. Além disso, os diabéticos podem se beneficiar desse alimento que apresenta conteúdo moderado de carboidratos, sem excesso de gordura ou calorias.

Coletando suprimentos

1. Você pode fazer sopa de abóbora com brócolis em uma panela lenta ou na parte superior do fogão. Um fogão lento permitirá mais liberdade ao longo do dia para o chef e pode dar um sabor mais rico ao resultado final da sopa. Uma faca afiada e uma tábua de cortar são itens essenciais necessários para cortar a polpa densa de abóbora e um espremedor de batatas contribuirá para uma textura mais suave no final da preparação.

Seleção de abóbora

1. A abóbora é considerada uma fruta, devido ao seu conteúdo em sementes. Essa abóbora de formato estranho é excepcionalmente alta em beta-caroteno e potássio. Também possui o mais alto teor de vitamina A da família da abóbora. Com baixo teor de proteínas e gorduras, esta fruta densa em vitaminas contém grandes quantidades de vitamina C, E e D.

2. Escolha uma abóbora sem manchas que seja pesada por seu tamanho. Densidade e peso são indicações de uma fruta que possui quantidades suficientes de água em suas células para melhorar o sabor e a doçura. Escolha uma abóbora que seja do tamanho de uma bola de futebol ou escolha duas a três abóbora menor para garantir que você tenha o suficiente para a base da sopa. Como a pele será removida, a escolha de produtos orgânicos nesse caso é opcional, pois os resíduos de pesticidas não entram em contato com a sopa.

Escolhendo brócolis

1. O brócolis é um vegetal conhecido por ser rico em vitaminas, fibras e minerais. Considerado um "superalimento", o Instituto Nacional do Câncer diz que o brócolis pode prevenir alguns tipos de câncer devido aos altos níveis de antioxidantes e fitoquímicos específicos. Além disso, The March of Dimes incentiva mulheres em idade fértil a consumir alimentos ricos em ácido fólico, como brócolis, para evitar alguns tipos de defeitos congênitos do tubo neural.

2. O brócolis possui alguns dos níveis mais altos de vitamina A e C encontrados em qualquer outro alimento. Escolha brócolis com uma cor verde rica e amplas flores. O caule deve parecer firme, mas não lenhoso, e o corpo do vegetal deve parecer bem hidratado sem ser mole. Selecione uma nova cabeça de brócolis para obter melhores resultados, mas use brócolis congelado, se necessário. Produtos orgânicos podem ser desejáveis ​​com brócolis, pois suas florzinhas absorvem resíduos de pesticidas que não podem ser enxaguados facilmente.

Preparação

1. Descasque a abóbora e corte-a ao meio. Retire as sementes do centro e descarte-as ou reserve-as para assar levemente no forno para um lanche nutritivo. Cubo a abóbora descascada e coloque em sua panela lenta ou panela de sopa. Adicione caldo de galinha ou água suficiente para cobrir apenas a abóbora. Adicione 3 dentes de alho em cubos, 1/2 vara de manteiga orgânica ou 1/4 de xícara de azeite virgem extra e 1/4 de xícara de cebola verde ou alho-poró em fatias finas.

Culinária

1. Em uma panela, leve o líquido para ferver lentamente e reduza o fogo para médio baixo para permitir ferver até que a abóbora esteja macia o suficiente para amassar com um espremedor de batatas. Adicione os brócolis picados nos últimos 15 minutos de cozimento. Adicione sal e pimenta a gosto. Em um fogão lento, adicione todos os ingredientes e coloque o botão para baixo. Cozinhe de acordo com as instruções do fogão, cerca de cinco horas. Sirva quente com um pão duro e uma salada. Para uma sopa mais suave, use um liquidificador para purê de todos os ingredientes depois de cozinhar e reaqueça delicadamente.