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Ron Goodwyne
Sopa jamaicana de presunto e feijão
"Férias na ilha em uma tigela" pode ser a melhor maneira de descrever essa sopa saudável. Um borrifo de suco de limão e uma pitada de tempero temperado adicionam sabor tropical. - Mary Lou Timpson, Cidade do Colorado, Arizona
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Ingredientes
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo presunto em cubos
- 2 latas (454 gramas cada) feijão vegetariano refried
- 1 lata (411 gramas) de caldo de galinha
- 1 lata (312 gramas) Mexicorn, escorrido
- 1 lata (198 gramas) de milho branco ou shoepeg, escorrido
preparação
-
Em um forno holandês, refogue a cebola em óleo por 3-4 minutos ou até ficarem macias. Mexa no presunto, feijão refogado, caldo, milho, pimenta, salsa e tempero condimentado; leve para ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 5 minutos mexendo ocasionalmente.
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Junte as azeitonas e o suco de limão; calor através. Decore porções com creme azedo e fatias de limão.
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