Sopa espessa e picante

Name: sopa espessa e picante
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4-8
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo de canola; 1 colher de sopa de semente de funcho, esmagada; 1/2 colher de chá de sal marinho grosso; 1 colher de casca de laranja fresca; 2 colheres de chá de gengibre fresco picado; 2 dentes de alho frescos, picados; 1 cebola branca doce grande picada; 2 chalotas frescas grandes finamente picadas; 1 -1 1/2 colher de sopa de curry vermelho tailandês; 1 colher de sopa de molho de soja; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga de amendoim lisa; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1 pau de canela; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite de coco sem açúcar; 794 gramas de tomate enlatado, inteiro, esmagado, não drenado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo purê de abóbora sem açúcar enlatado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo cenoura fresca, finamente fatiada; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo batata branca fresca, em cubos; 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (enfeite); 1 cebolinha fresca, finamente picada (enfeite); Um copo com uma capacidade de 60 ml, contendo damasco seco, finamente fatiado (guarnecido)

Espero que você goste desta sopa picante e saudável que foi criada para a RSC 9.Venha com um pão crocante de pão branco e manteiga doce.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio.
Adicione as sementes de funcho, sal marinho, casca de laranja, gengibre, alho, cebola, cebolinha e frite em fogo médio por 1 minuto, mexendo sempre.
Em seguida, adicione a pasta de curry vermelho, o molho de soja e a manteiga de amendoim, frite em fogo médio por 1 minuto, mexendo sempre, não deixe que queime.
Adicione rapidamente caldo de galinha, suco de tomate, purê de abóbora, açúcar mascavo e pau de canela.
Mexa e leve a mistura para ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por 20 minutos.
Adicione o leite de coco e deixe ferver mais 20 minutos.
Por fim, adicione as cenouras, batatas e tomates esmagados, deixe a sopa ferver por 40 minutos.
Uma vez que as batatas estejam macias, retire o pau de canela, prove a sopa e refaça com sal e/ou açúcar mascavo, se necessário, de acordo com o gosto.
Despeje a sopa no liquidificador e no purê até que a sopa esteja macia.
Decore com flocos de pimenta vermelha, cebolinha picadinha e damascos em cubos.
Sirva imediatamente.