Sopa de tortilla (sopa de tortilha mexicana real)

Name: sopa de tortilla (sopa de tortilha mexicana real)
Cook time: 44 min
Total time: 74 min
Yield: 4
Ingredients: óleo vegetal, ou conforme necessário; 12 tortilhas de milho (15 centímetros), cortadas em tiras; 3 pimentas secas de chile pasilla, sem sementes; 2 tomates sem sementes e picados; 1/2 cebola grande picada; 1 dente de alho; 1/4 colher de chá de orégano seco; 1 litro de água; 4 colheres de chá de granola de caldo de galinha; 1 raminho de salsa fresca; 1 abacate - descascado, sem caroço e picado; Uma xícara com uma capacidade de 190 ml contendo queijo cotija em cubos; 2 colheres de sopa de crema fresca (creme fresco) (opcional)

Tiras de tortilla de milho em caldo de galinha temperado com tomates e chile pasilla. Uma autêntica sopa mexicana servida com abacate, queijo mexicano e creme.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande ou wok em fogo médio-alto.Adicione tiras de tortilla em lotes e frite até dourar e crocante, 2 a 3 minutos por batelada.Retire do fogo e escorra em papel toalha.
Frite chiles pasilla na mesma panela, tomando cuidado para não queimá-los, até dourar, cerca de 2 minutos.Retire do óleo e escorra em papel toalha.
Combine 1 pimenta de pasilla frita, tomate, cebola, alho e orégano no liquidificador; misture até ficar homogêneo. Suba por uma peneira em uma tigela.
Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma panela em fogo médio.Adicione a mistura de tomate e cozinhe por 2 minutos.Despeje em água e leve para ferver.Mexa em grânulos de frango e salsa.Cobre e cozinhe em fogo baixo até que os sabores são bem combinados, cerca de 15 minutos.Retire do fogo e descarte a salsa.
Divida tiras de tortilla frita entre 4 taças.Despeje a sopa em cima de tiras de tortilla e decore com abacate em cubos e queijo cotija.Corte restantes pimentas pasilla frita em tiras finas e polvilhe sobre a sopa.Adicione crema mexicana para cada tigela.