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TAMARA HERSOM
Sopa de tomate e cevada
Eu adaptei esta receita de um que eu encontrei por Nancy Olsen.É tão saudável, Weight Watcher amigável e gosto muito.Você pode substituir o caldo de galinha com caldo de legumes se você quiser vegetariano.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola (em cubos)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura (em cubos)
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo aipo (picado)
- 2 colheres de chá de alho (picada)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cevadinha
preparação
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Aqueça o azeite em uma panela grande.
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Adicione as cebolas, cenouras, aipo e alho.Aproveite por cerca de 10 minutos ou até que os legumes estejam começando a amolecer.
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Enquanto eles estão cozinhando despeje a cevada em um prato com água para cobrir.
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Adicione os tomates, o caldo, a água, a folha de louro e a pimenta e deixe ferver, mexendo de vez em quando.
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Escorra a cevada e adicione ao pote.
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Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos (até a cevada ficar macia).
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Adicione mais água ou caldo se engrossar demais.
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