Caçarola de cevada deliciosa

Esta é uma boa mudança para ter em vez de arroz, cevada regular vai precisar de um tempo de cozimento mais longo, tente usar cevada perolada

Coloque o forno a 350 F.
Em uma frigideira grande, refogue a cebola em manteiga em fogo médio até ficar apenas dourada (cerca de 8 minutos).
Adicione os cogumelos e o alho e refogue por mais 5-7 minutos.
Adicione na cevada; refogue até dourar levemente (isso deve levar cerca de 7-8 minutos).
Adicione no caldo de 1/2 litro e pimenta a gosto (sem necessidade de adicionar sal como o estoque adicionou sal) leve para ferver, cubra e reduza o calor.
Transfira para uma grande travessa untada com graxa.
Asse por cerca de 45 minutos.
Retire do forno, adicione o restante caldo de 1/4 de litro.
Volte ao forno e asse por mais 30 minutos.
Adicione mais se a mistura ficar muito seca.
Decore com salsa picada, se desejar Nota: queijo parmesão ralado ou queijo cheddar ralado pode ser misturado na caçarola quente após o cozimento, se desejar, também a receita pode ser preparada em cima do fogão em uma panela grande, em vez de cozimento no forno, se desejar.