Sopa de squash cremosa delicata

Name: sopa de squash cremosa delicata
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 5
Ingredients: 3 delicatas squash, cortadas ao meio longitudinalmente e sem sementes; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola picada; Caldo de legumes 3/4 de litro; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo iogurte grego sem gordura; 0,5 colher de chá de noz-moscada ralada; sal e pimenta do reino a gosto

Abóbora assada empresta uma doçura delicada a esta sopa cremosa. Cebolas, caldo de legumes e abóbora assada são cozidos juntos com iogurte grego sem gordura e processados para uma consistência fina para uma sopa incrivelmente saborosa. Caldo de galinha funciona bem para isso, também .

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
Coloque as metades de abóbora numa assadeira grande com os lados cortados para baixo. Deite água suficiente no prato para que o centímetro inferior da abóbora fique submerso.Cobre a assadeira com papel alumínio.
Assado squash no forno pré-aquecido até que a carne esteja macia, 35 a 40 minutos.Coloque para esfriar.
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo baixo.Cozinhe a cebola na manteiga, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 10 minutos.
Raspe a delicata polpa da pele; adicione a panela junto com caldo de legumes e iogurte.Massa a mistura até a abóbora e iogurte misturar suavemente no .Bring para ferver e cozinhe até engrossar, cerca de 25 minutos.
Despeje a mistura da panela no liquidificador, não mais que meio cheio.Cubra e segure a tampa no lugar com uma toalha; Pulso algumas vezes antes de sair para misturar.Pure em lotes até ficar homogêneo e despeje em uma terrina de servir.Tempere com sal e pimenta para servir.