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Creme de sopa de pimentão verde
Um sabor cremoso e picante da primavera do México.Fácil de fazer, esta é uma verdadeira festa de uma sopa.
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Ingredientes
- 2 tortilhas de milho (15 centímetros)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo margarina
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 2 folhas de louro
- Caldo de galinha de 9/10 litros
- 3 (113 gramas) enlatam pimentas de pimentão verdes desbastadas
- 2 batatas descascadas e picadas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/3 colher de chá de cominho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo creme de leite pesado
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo queijo desfiado Monterey Jack
preparação
-
Cortar as tortillas em tiras de 0,25 polegadas de largura e deixe-as descobertas à temperatura ambiente até que estejam secas e crocantes, cerca de 24 horas (ou: aqueça em frigideira de ferro até secar e quente).
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Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga.Adicione as cebolas, alho, orégano e folhas de louro e cozinhe, coberto, mexendo uma ou duas vezes, por 10 minutos.Mexa no caldo de galinha, pimentas verdes e batatas.Tempere com sal , cominho e pimenta do reino, e leve para ferver.Reduza o fogo e deixe ferver, parcialmente coberto, mexendo ocasionalmente, por cerca de 25 minutos (ou até que as batatas estejam bem macias).
-
Acrescente o creme de leite e ajuste o tempero, se necessário (a sopa pode ser preparada até 3 dias antes). Esprema-a completamente e leve à geladeira, coberta. Volte a aquecê-la em fogo baixo, mexendo sempre, até cozinhar.
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Encha a sopa em tigelas largas, polvilhe o queijo sobre a sopa e espalhe as tortilhas sobre o queijo. Sirva imediatamente.
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