Ceviche de frutos do mar

Name: ceviche de frutos do mar
Cook time: 10 min
Total time: 1500 min
Yield: 12
Ingredients: 1 tomate em cubos; 3 grandes pimentas jalapeno frescas, sem sementes e finamente picadas; 6 cebolas verdes finamente picadas; 2 colheres de sopa de azeite, ou conforme necessário; 400 gramas de camarão - descascado, magro e picado; Alabote de 400 gramas, em cubos; Vieiras pequenas de 200 gramas; Suco de lima de 1/4 litro; 1 tomate em cubos; Suco de laranja espremido de 190 litros (metades de laranja reservadas); Suco de limão de 60 litros; Pico de Gallo:; 6 cebolas verdes finamente picadas; 3 grandes pimentas jalapeno frescas, sem sementes e finamente picadas; 2 abacates, em cubos; 1 tomate em cubos; sal e pimenta do reino a gosto

Esta é uma excelente receita para ceviche real. Para aqueles que amam ceviche, você sabe que o bom ceviche leva um pouco de esforço. Eu uso os frutos do mar e os produtos frescos do mercado local de alimentos finos. Para aqueles de vocês que não estão familiarizados com ceviche, é uma sopa de frutos do mar extremamente refrescante fria.Pode soar estranho, mas é incrível! Sirva em taça de meia laranja ou copo de martini.

Ingredientes

preparação

Coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça o forno. Leve uma assadeira com papel alumínio.
Coloque tomates inteiros, pimentas jalapeno inteiras e cebola em uma tigela grande; regue com azeite de oliva sobre os legumes e mexa para cobrir. Espalhe os legumes na assadeira preparada.
Cozinhe sob o frango pré-aquecido até a pele dos pimentões e tomates tem enegrecido e empolado, 5 a 8 minutos.Transfira pimentas e tomates para uma tigela e selar firmemente tigela com filme plástico.Pulverize pimentas enquanto esfriam, cerca de 20 minutos.Retirar e descarte peles e sementes.
Faça um banho de gelo em uma tigela grande colocada na pia.
Trazer uma panela de água para ferver.Blightly blanche camarão, alabote e vieiras em água fervente por 1 minuto; escorra e mergulhe imediatamente no banho de gelo até esfriar completamente. Misture bem a mistura de frutos do mar e transfira para uma tigela de vidro grande.
Misture tomate assado, pimentão jalapeno assado, cebola assada, suco de limão, suco de tomate, suco de laranja e suco de limão no liquidificador até ficar homogêneo; despeje sobre a mistura de frutos do mar, cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 24 horas.
Misture cebolas verdes, jalapeno picado, abacate e tomate picado juntos em uma tigela pequena; mexa na mistura de frutos do mar. Tempere com sal e pimenta.