Sopa de cenoura ao curry

Name: sopa de cenoura ao curry
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 cebola picada; 1 colher de sopa de caril em pó; 900 gramas de cenoura picada; Caldo de legumes de 1 litro; 1/2 litro de água ou conforme necessário

Rápido, fácil e leve. Além disso, é a única maneira de fazer minha sobrinha comer cenoura.

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola picada
1 colher de sopa de caril em pó

900 gramas de cenoura picada
Caldo de legumes de 1 litro
1/2 litro de água ou conforme necessário

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.Alece a cebola até ficar macio e translúcido.Mexa o pó de curry.Adicione as cenouras picadas, e mexa até que as cenouras são revestidas.Despeje no caldo de legumes, e deixe ferver até que as cenouras estejam macias, cerca de 20 minutos.
Transferir as cenouras e caldo para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.Despeje de volta para a panela e fina com água a sua consistência preferida.