Sopa de rabada com legumes

Name: sopa de rabada com legumes
Cook time: 175 min
Total time: 195 min
Yield: 8
Ingredients: Oxtails de 1,3 kg, ou mais, conforme desejado; 1/2 cabeça de alho, com casca; 3 talos de aipo; 2 cenouras; 1 cebola média; 1,5 litros de água ou conforme necessário; 1 (950 mililitros) de caldo de carne em recipiente; 3 nabos pequenos, descascados e cortados em cubos; 1 (284 gramas) pacote de quiabo fatiado congelado; 1 pacote de (284 gramas) congelado pequeno niblet milho; sal e pimenta do reino a gosto; 1 molho picante, ou a gosto (opcional)

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 210 graus (220 C).
Coloque rabada e alho em uma assadeira grande.
Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.
Transferir o rabo de boi para uma panela de sopa grande. Sente o alho assado e coloque em um processador de alimentos com aipo, cenoura e cebola. Processe até finamente picado; transferir para o pote de sopa com as rabadas.Adicionar água para cobrir os ossos.Trazer a ferver; reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
Remova rabos de boi e reserve para esfriar. Adicione o caldo ao caldeirão. Adicione nabos. Cozinhe até ficar apenas ligeiramente macio, cerca de 10 minutos. Adicione o quiabo e o milho. Cozinhe até ficar cozido, cerca de 10 minutos a mais.
Escolha a carne dos ossos rabada e pique.Adicione carne à sopa.Tempere com sal e pimenta.Adicione o molho quente, se desejar.