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Zaran Saffron
Sopa de rabada com legumes
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 210 graus (220 C).
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Coloque rabada e alho em uma assadeira grande.
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Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.
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Transferir o rabo de boi para uma panela de sopa grande. Sente o alho assado e coloque em um processador de alimentos com aipo, cenoura e cebola. Processe até finamente picado; transferir para o pote de sopa com as rabadas.Adicionar água para cobrir os ossos.Trazer a ferver; reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
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Remova rabos de boi e reserve para esfriar. Adicione o caldo ao caldeirão. Adicione nabos. Cozinhe até ficar apenas ligeiramente macio, cerca de 10 minutos. Adicione o quiabo e o milho. Cozinhe até ficar cozido, cerca de 10 minutos a mais.
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Escolha a carne dos ossos rabada e pique.Adicione carne à sopa.Tempere com sal e pimenta.Adicione o molho quente, se desejar.
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