Cenoura gengibre creme

Name: cenoura gengibre creme
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo de canola; 1 cebola média picada; Cenouras de 900 gramas, cortadas em dados médios; 2 colheres de chá de gengibre moído; Caldo de legumes de 1 litro; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo meio e meio; Sal e pimenta a gosto

Esta é a receita da minha esposa e eu gosto tanto dela que queria compartilhá-la.

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de canola
1 cebola média picada
Cenouras de 900 gramas, cortadas em dados médios
2 colheres de chá de gengibre moído

Caldo de legumes de 1 litro
Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo meio e meio
Sal e pimenta a gosto

preparação

Aqueça e mexa a cebola até ficar translúcida e macia, cerca de 5 minutos. Acrescente cenoura, gengibre e caldo de legumes e cozinhe por 20 minutos, ou até que as cenouras estejam macias. Retire do fogo e deixe para esfriar um pouco.
Transfira para um liquidificador ou processador de alimentos e misture até ficar homogêneo.Retorne ao pote de sopa, adicione metade e metade e aqueça até aquecer completamente.Tempere com sal e pimenta e sirva.