Sopa de rabada

Name: sopa de rabada
Cook time: 190 min
Total time: 210 min
Yield: 7
Ingredients: Tábua de carne de 1,3 kg; 3 colheres de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 1 cebola picada; 2 cenouras fatiadas; 1 pastinaca, fatiada; 1 nabo, descascado e cortado; 2 colheres de sopa de conhaque (opcional); 1,5 litros de água; 1/2 colher de chá de salsinha seca; 1 folha de louro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cevada; 57 gramas de cogumelos secos

Uma sopa saudável e encorpada - um pouco diferente da maioria das sopas de rabada.

Ingredientes

preparação

Reidratar cogumelos secos em água quente por 30 a 45 minutos. Drenar e cortar.
Apare todos os rabos de gordura fora.Spread em uma assadeira rasa.Roast a 230 graus (230 C) por 45 minutos.Enrie sem gordura, reservando cerca de 2 colheres de sopa.
Adicione 1/4 litro de água para assar em que rabos de boi foram dourados.Heat, mexendo constantemente, para dissolver bit Browned.Receber.
Em uma panela grande, refogue a cebola, cenoura, pastinaca, cogumelos e nabo em gordura reservada até macia, cerca de 10 minutos.Adicione rabos de boi dourados.Drizzle brandy sobre o refogado.Ignite.
Despeje a água reservada e dourar sobre as rabadas e verduras.Adicione restante 1,25 litros de água.Adicione salgados, louro, cevada, sal e pimenta.Trazer a ferver e, em seguida, reduzir o calor.Cubra e cozinhe lentamente por 2 horas.ajuste temperos.