Vegan japonês inverno squash e alho-poró sopa

Name: vegan japonês inverno squash e alho-poró sopa
Cook time: 115 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (900 gramas) abóbora japonesa (kabocha), cortada ao meio e sem sementes; 3 colheres de sopa de óleo de canola ou mais, conforme necessário; 1 cebola doce grande picada; 3 grandes alhos franceses - parte branca cortada horizontalmente e peças verdes cortadas longitudinalmente; 1/2 litro de água, ou mais, conforme necessário; 3 pequenas batatas russet picadas; 3 cenouras grandes, cortadas em rodadas; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de legumes, ou mais, se necessário; Sal de alho de 2,5 centimetros ou mais a gosto; pimenta preta moída a gosto

Dê uma chance a um tipo diferente de sopa de legumes! Sem glúten, sem lactose, sem lactose, sem caseína, vegan e deliciosa! Faça com legumes cultivados localmente orgânicos, se possível.Serve quente com um pouco de pão de ervas sem glúten.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Coloque a abóbora, com o lado cortado para cima, em uma assadeira.
Asse no forno pré-aquecido até a polpa ficar macia, 30 a 40 minutos; esfriar ligeiramente. Retire a pele da polpa e pique a carne.
Aqueça o óleo de canola em uma panela grande em fogo médio; Cozinhe e mexa a cebola e as partes brancas de alho-poró até dourar, 10 a 15 minutos.
Misture a água, partes verdes de alho-poró, batatas, abóbora cozida e cenoura a mistura de cebola; Deixe ferver.Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe, mexendo a cada 10 minutos e adicionando mais água, conforme necessário, até que os vegetais estejam macios, cerca de 1 hora.
Despeje o caldo vegetal na mistura vegetal; tempere com sal e pimenta de alho. Aumente a temperatura para médio e cozinhe até ferver, 15 a 20 minutos.