Sopa de batata com bacon e aspargos

Name: Sopa de batata com bacon e aspargos
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 4 fatias de bacon grosso; 1 cebola pequena finamente picada; 3 dentes de alho picados; 1 colher de chá de sal; Espargos frescos de 400 gramas, aparados e cortados em pedaços centimétricos; 1,3 quilogramas de batatas castanhas, descascadas e esquartejadas; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo leite com baixo teor de gordura; 1 colher de chá de pimenta preta moída; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolinho fresco picado (opcional)

Isso vai muito bem com pão duro e uma boa salada.Ele também funciona bem com um sanduíche.Você pode adicionar mais legumes, se quiser, junto com alguns caldo de galinha.Para torná-lo mais espessa, adicione meia xícara de flocos de batata amassados instantâneas.

Ingredientes

preparação

Coloque as fatias de bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Transfira o bacon para um prato forrado com toalhas de papel para drenar.
Mexa cebola, alho e sal na frigideira quente e cozinhe e mexa até perfumado, 2 a 3 minutos.Retire do fogo.
Leve uma panela grande de água para ferver e misture os aspargos; reduzir o calor para médio-baixo e deixe ferver até que os espargos são amolecidos, mas ainda verde brilhante, 5 a 8 minutos. Espargos de corra e reserve.
Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar até ficarem macios, cerca de 20 minutos; drenar.
Transfira as batatas cozidas para uma panela de sopa e amasse-as com um espremedor de batatas, deixando alguns pedaços de batata para textura.
Despeje o leite em uma tigela para micro-ondas e aqueça em fogo alto até que o leite esteja quente, de 1 a 3 minutos; mexa o leite ocasionalmente enquanto aquece.Despeje o leite quente nas batatas e mexa para combinar.
Coloque a sopa em fogo médio-baixo. Mexa as fatias de bacon e mexa o bacon e a mistura de cebola na sopa; aqueça a ferver e cozinhe, mexendo sempre, até que a sopa engrosse, 5 a 10 minutos.
Polvilhe a sopa com cebolinha para servir.