Sopa de queijo de cerveja nativa de wisconsin

Name: sopa de queijo de cerveja nativa de wisconsin
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cenouras em cubos; Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo cebola picada; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo aipo picado; 2 dentes de alho picados; 1/4 colher de chá de pimenta preta; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta; Caldo de galinha de 3/4 de litro; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo cerveja; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite ou meio e meio; Uma tigela com capacidade para 1,5 litro contendo queijo Cheddar; 1 colher de chá de mostarda seca; 2 colheres de chá de molho Worcestershire; 1 colher de chá de mostarda seca; pipoca estourada, para guarnecer

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande em fogo médio, misture as cenouras, cebola, aipo e alho.Mexa em molho de pimenta, pimenta caiena, sal e pimenta.Despeje em caldo de galinha e cerveja; cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 12 minutos. Retire do fogo.
Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Junte a farinha com um batedor de arame; cozinhar, mexendo até que a farinha é levemente marrom, cerca de 3 ou 4 minutos.Gradualmente misture o leite, mexendo para evitar escaldante, até engrossar.Retire do fogo, e gradualmente misture o queijo.Mantenha-se quente.
Mexa a mistura de cerveja em mistura de queijo.Massa em mostarda Dijon, molho Worcestershire e mostarda seca.Ajuste para o molho de pimenta quente.Freja a ferver e cozinhe por 10 minutos.Entre coberto com pipoca.