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Summergirl
Sopa de peru, arroz e verduras
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola, finamente picada
- 1 colher de sopa de alho torrado vinagre de vinho tinto
- 2 talos de aipo, finamente picados
- 2 cenouras médias, desfiadas
- 1 (397 gramas) pode cortar tomates sem sal e sem ser
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 1/4 colher de chá de pimenta preta (defumado é o melhor)
- 1 (397 gramas) pode cortar tomates sem sal e sem ser
- 1 colher de sopa de alho torrado vinagre de vinho tinto
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho xerez
- Peru de 400 gramas moído, cozido
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz integral cozido
- Uma taça com uma capacidade de 1 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 1,5 litro contendo caldo de galinha sem sal (Noções básicas de cozinha)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa, chiffonade
- 1 folha de louro
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo verduras (espinafre, couve ou uma mistura de sua escolha)
preparação
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Cozinhe o arroz por instruções pacote.Uma vez remover o calor, penugem e misture mais 60 litros de caldo de galinha sem sal.Vamos sentar-se enquanto prepara o resto da sopa mexendo ocasionalmente e acrescentando mais estoque, conforme necessário.Você quer que o arroz enrolar e dividir no momento em que você adiciona à sopa no final.
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Adicione óleo ao pote aquecido e cozinhe as cebolas até que elas comecem a carmelizar.
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Adicione o alho esmagado e fatiado 2 minutos mais.
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Adicione aipo finamente picado e cenoura picada.Eu prefiro rasgar minhas cenouras porque elas meio que desaparecem no caldo uma vez cozidas.Eu não sou um fã de pedaços de cenoura em minhas sopas, mas se você gosta de grandes pedaços de cenoura, então você faz o que faz-te feliz.
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Uma vez cebola, alho, aipo e cenoura são cozidos e amolecidos adicione o manjericão, páprica defumada e açafrão. Mexa para revestir os vegetais e cozinhe por 2 minutos.
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Adicione a pasta de tomate e cubra a mistura vegetariana, cozinhe até a pasta ficar "enferrujada", o que significa cerca de 3-4 minutos.
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Adicione xerez e vinagre de vinho tinto alho assado e vire o calor para médio-alto.Crescer o fundo da panela para deglaze, em seguida, diminua o calor uma vez reduzido pela metade.
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Adicione peru moído cozido, caldo de galinha sem sal, salsa, lata de petite sem cubos, tomates sem sal e louro.Mente para se certificar de que toda a bondade bronzeada da panela é solta (eu realmente amo Unidades sem sal da Kitchen Basics, têm grande sabor sem uma tonelada de sódio adicionado.).
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Adicione o arroz cozido e deixe ferver até aquecer completamente. Você pode precisar adicionar estoque adicional se o arroz absorver muito do seu estoque
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Lançar em verduras picadas e cozinhe até murchar.Eu usei espinafre na foto, porque isso é o que eu tinha na mão.Eu fiz esta sopa usando couve e até o Power Blend de verdes em um pacote de Kroger.Todos eles gosto muito e dar acrescentou nutrição à sua sopa.
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