Sopa de legumes salsicha italiana

Name: sopa de legumes salsicha italiana
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 pot soup, 6-8
Ingredients: Salsicha italiana de 400 gramas; 1 cebola média, finamente picada; 1 dente de alho picado; 2 cenouras, descascadas/cortadas; 2 abobrinhas pequenas em cubos; pimenta moída na hora; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; Caldo de galinha de 1,25 litro; 1 (794 gramas) pode esmagar tomates, em purê de tomate; 1 colher de chá de manjericão seco, desintegrado; 1/2 colher de chá de orégano seco; sal; pimenta moída na hora; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo massa de orzo não cozida (massa em forma de arroz); Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora

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Ingredientes

preparação

Use salsichas a granel ou retire as embalagens da salsicha e descarte.
Brown a salsicha em um forno holandês pesado ou panela grande, esmagando-o com as costas de uma colher até que a carne não é mais rosa e tornou a maior parte de sua gordura.
Retire a maior parte da gordura da salsicha cozida e descarte.
Adicione a cebola eo alho e cozinhe, mexendo, até ficar macio, mas não dourado.
Adicione cenoura, abobrinha, pimenta, vinho, caldo de galinha, tomate, manjericão e orégano e leve para ferver.
Quando a sopa em ebulição, adicione o orzo e cozinhe por 20 minutos.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Sirva em tigelas pesadas de sopa.
Se desejar, polvilhe queijo parmesão sobre cada porção.
Para se preparar com antecedência: como a maioria das sopas saudáveis, o sabor é melhor se for resfriado, refrigerado durante a noite e depois reaquecido para servir.
Também pode estar congelado.