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BUTTER1
Sopa de legumes provençal
Esta é uma sopa tradicional de Provence.Não omitir o pistou como isso dá este prato um maravilhoso perfume e cor.O tempo de preparação depende se usando fresco ou seco.Se feijões secos, deixe de molho durante a noite.Um tempo extra de 30 min de ebulição como indicado no o procedimento seria necessário. Enviado para o ZWT5.
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Ingredientes
- Feijões franceses de 113 gramas
- 1/2 colher de chá de ervas secas de provence
- 1 -2 dente de alho picado
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola picada
- 1 alho-poró grande, finamente fatiado (ou 2 pequenos)
- 1 costela de aipo finamente fatiada
- 2 cenouras, finamente picadas
- 2 batatas pequenas, finamente picadas
- Feijões franceses de 113 gramas
- 1,25 litro de água
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas de jardim descascadas (frescas ou congeladas)
- 2 pequenas abobrinhas finamente picadas
- 3 tomates médios, descascados, sem sementes e finamente picados
- Folhas de espinafre punhado, cortadas em ribbbons finos
- Sal e pimenta do reino moída, conforme necessário
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas de manjericão, embalado
- 1 -2 dente de alho picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas de manjericão, embalado
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão, ralado
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
preparação
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Para fazer o pistou: misture no processador de alimentos os ingredientes do primeiro 3 pistou até ficar homogêneo, adicionando o óleo extra virgem por último.
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Para fazer a sopa: se estiver usando feijão seco, coloque em uma panela e cubra com água.Bring a ferver por 10 minutos e escorra.Posicione o feijão cozido, ou feijão fresco se estiver usando, em uma panela com as ervas de Provence e um dos dentes de alho.Adicione a água para cobrir 2,5 cm/1in.Boil, reduza o fogo e cozinhe em fogo médio baixo até ficar macio, cerca de 20 minuters para breans frescos e cerca de 1 hora para os feijões secos.Desenvolva na cozinha
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Em uma panela grande ou caçarola à prova de fogo aqueça o óleo.Adicione a cebola e o alho-poró, cozinhe por 5 minutos, mexa ocasionalmente, até a cebola amolecer.
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Adicione aipo, cenoura e o outro dente de alho e cozinhe, coberto por 10 minutos, mexendo.
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Adicione as batatas, feijão e água, em seguida, tempere lighlty com sal e pimenta.Bring a ferver, skim qualquer espuma que sobe à superfície, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos.
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Adicione abobrinhas, tomates e ervilhas juntamente com os feijões reservados e a sua cozedura e cozinhe por 25-30 minutos, ou até que todos os vegetais estejam macios. Adicione o espinafre e deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere a sopa e gire uma colher de pistou em cada tigela. .Garnish com manjericão e sirva.
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