Sopa de legumes e macarrão (glúten, laticínios e sem ovos)

Name: sopa de legumes e macarrão (glúten, laticínios e sem ovos)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola picada; 3 dentes de alho esmagados; Abóbora de 600 gramas, descascada e cortada em cubos; 1 pimentão vermelho picado (ou verde); 1,5 litros de água; 1 colher de sopa de pó de caldo de frango vegano (ou a gosto); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lentilhas vermelhas secas; 425 gramas de feijão, escorrido e enxaguado; Grãos de milho 425 gramas, drenados; Massa fina sem glúten de 113 gramas (espaguete, quebrado em pedaços); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo Baby Spinach, grosseiramente picado; Sal e pimenta a gosto

Faça e compartilhe esta receita de Vegetais e Sopas de Macarrão (Sem Glúten, Laticínios e Sem Ovos).

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho esmagados
Abóbora de 600 gramas, descascada e cortada em cubos
1 pimentão vermelho picado (ou verde)
1,5 litros de água
1 colher de sopa de pó de caldo de frango vegano (ou a gosto)

Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lentilhas vermelhas secas
425 gramas de feijão, escorrido e enxaguado
Grãos de milho 425 gramas, drenados
Massa fina sem glúten de 113 gramas (espaguete, quebrado em pedaços)
Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo Baby Spinach, grosseiramente picado
Sal e pimenta a gosto

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande.
Adicione a cebola, alho, abóbora e pimentão e cozinhe por 5 minutos.
Despeje em água e adicione os ingredientes restantes, exceto espinafre, sal e pimenta.
Deixe ferver, depois reduza o fogo e deixe ferver por 20 minutos.
Misture o espinafre e tempere a gosto com sal e pimenta.
Servir.