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DARIEN1
Sopa de galinha mexicana especial
Eu sei que há um monte de mexicano / Taco / Sopa / Stew receitas lá fora, mas eu espero que você tente este! .
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 cebola média picada
- 1 costela de aipo médio picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho
- Caldo de galinha de baixo teor de sódio de 1,5 litros, enlatado
- Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo pimentão verde enlatado
- 1 (439 gramas) pode canjica, drenado (ou grãos de milho congelados)
- 4 tomates enlatados inteiros, picados
- 1 colher de chá de orégano seco
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo peito de frango desossado e sem pele (cerca de 113 gramas)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de coentro frescas picadas
- 1 limão, suco de
- Sal kosher e pimenta preta moída na hora
preparação
-
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.
-
Adicione a cebola, aipo, alho, pimenta em pó e cominho e cozinhe até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos.
-
Adicione o caldo de galinha, leve para ferver, reduza ligeiramente o fogo e deixe ferver, descoberto, por 10 minutos.
-
Adicione os pimentões verdes, canjica, tomate e orégano e cozinhe por mais 5 minutos.
-
Puxe a panela do fogo e junte o frango, as folhas de coentro e o suco de limão.
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Tempere a gosto com sal e pimenta.
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