Frango assado com tomates gratinados

Name: Frango assado com tomates gratinados
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 metades de peito de frango sem pele; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola grande, picada; 2 dentes de alho finamente picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; 539 gramas de tomate picado, escorrido; 1 colher de sopa de mel; 2 ramos de tomilho frescos; Uma xícara com uma capacidade de 190 ml contendo queijo parmigiano reggiano, ralado

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Ingredientes

preparação

Coloque rack no meio do forno. Pré-aqueça para assar.
Em uma frigideira, marrom o frango em óleo. Adicione sal e pimenta. Reserve em um prato.
Na mesma frigideira, marrom a cebola.Adicione mais óleo, se necessário.Adicione alho e cozinhe 1 minuto.Desfabre com o vinho e deixe reduzir pela metade.Adicione tomates, mel e tomilho.Feche a ferver e deixe ferver cerca de 5 minutos.ajuste temperos.Adicione frango e cubra com a mistura de tomate.Polvilhe com queijo.Cozinhe no forno cerca de 5 minutos até que o queijo é de ouro e frango está cozido.Remover raminhos de tomilho.
Sirva em uma cama de lentilhas.