Salsicha italiana quente e sopa vegetariana

Name: salsicha italiana quente e sopa vegetariana
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 400 gramas de salsicha italiana, quente, em fatias finas; 2 dentes de alho picados; 1 cebola, média, doce, cortada; 1 cebola, em fatias finas; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo batata de alevinos, em cubos; 2 cenouras, grandes, finamente cortadas; 1 abobrinha, pequena, cortada; 425 gramas de caldo de carne (1,5 latas); 397 gramas de tomate estufado (1 lata, não escorrido); Vinho de 142 gramas, seco, vermelho; 1 colher de chá de açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo massa cavatappi, não cozida; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo feijões-de-lima, enxaguados e escorridos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo rúcula, lavado; 1/4 colher de chá de orégano, seco; 3 -4 folhas de manjericão, finamente fatiado; 0,25 colher de chá de sal, mar, bom; 0,25 colher de chá de pimenta preta, moída na hora; 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (enfeite)

Este prato foi criado para RSC 16. Espero que você aproveite esta sopa saudável.Eu adiciono um pouco de açúcar para ajudar a reduzir a acidez dos tomates.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, vire o fogo para médio e adicione o azeite.
Cozinhe as salsichas italianas no óleo quente, mexendo ocasionalmente até dourar, em seguida, retire a salsicha e deixe esfriar.
Em seguida, adicione ao óleo o alho, a cebola, a chalota, a batata e a cenoura, cozinhando até a cebola ficar macia.
Agora adicione o caldo de carne, tomate estufado, vinho tinto e açúcar e deixe ferver.
Uma vez que estiver fervendo, adicione a abobrinha e os feijões, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por uma hora.
Por fim, adicione a salsicha, o macarrão e a rúcula na panela e deixe ferver até que a massa esteja macia.
Junte o orégano e o manjericão picado, mexendo bem, tempere a gosto com sal e pimenta.
Despeje em tigelas e decore com queijo parmesão ralado na hora.
Tivemos esta sopa com pãezinhos italianos e uma salada simples de frutas simples para um agradável jantar, foi muito recheio.