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Laundrie
Garoupa verzcruz
Esta é outra receita revista de Saúde e eu queria adicionar ao meu livro de receitas. Eu não tentei isso ainda, mas soou tão bem. (O tempo de cozimento não inclui 1 hora de marinada).
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Ingredientes
- 6 filetes de garoupa (170 gramas)
- 4 dentes de alho esmagados
- 1/2 colher de chá de sal
- 60 litros de suco de limão fresco
- 60 litros de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá de azeite extra-virgem
-
Uma tigela com uma capacidade de3/4 litro contendo cebolas em fatias finas (cerca de 1 grande)
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo azeitonas verdes sem caroço picadas
- 1 1/2 colheres de chá de pimenta jalapeno picada
preparação
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Esfregue os dois lados dos filés com alho.
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Polvilhe com sal.
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Organizar filetes em uma única camada em um prato raso grande.
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Acrescente a casca de limão e o suco, virando para o casaco.
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Cubra e deixe marinar na geladeira por 1 hora.
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
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Adicione a cebola e refogue 5 minutos ou até dourar.
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Junte as azeitonas e os próximos 6 ingredientes (azeitonas por tomates).
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Reduzir o fogo e deixe ferver, descoberto, 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Misture as alcaparras.
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Retire da panela.
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Derreta a manteiga na panela em fogo médio-alto.
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Adicione os filés, cozinhando 3 minutos de cada lado ou até que o peixe se lasque facilmente com o garfo.
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Despeje a mistura de tomate sobre os filés e cozinhe por 5 minutos ou até ficar bem aquecido.
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Polvilhe com coentro.
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Tamanho da dose: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo filé e um copo com capacidade de 130 ml contendo molho de tomate.
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