Garoupa verzcruz

Name: garoupa verzcruz
Cook time: 26 min
Total time: 46 min
Yield: 6
Ingredients: 6 filetes de garoupa (170 gramas); 4 dentes de alho esmagados; 1/2 colher de chá de sal; 60 litros de suco de limão fresco; 60 litros de suco de limão fresco; 2 colheres de chá de azeite extra-virgem; Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo cebolas em fatias finas (cerca de 1 grande); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo azeitonas verdes sem caroço picadas; 1 1/2 colheres de chá de pimenta jalapeno picada; 1/4 colher de chá de orégano seco; 1/4 colher de chá de tomilho seco; 1/4 colher de chá de açúcar; 2 folhas de louro; 1 (794 gramas) pode tomates inteiros, não drenados; 1 colher de sopa de alcaparras; 2 colheres de chá de manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas frescas de coentro

Esta é outra receita revista de Saúde e eu queria adicionar ao meu livro de receitas. Eu não tentei isso ainda, mas soou tão bem. (O tempo de cozimento não inclui 1 hora de marinada).

Ingredientes

preparação

Esfregue os dois lados dos filés com alho.
Polvilhe com sal.
Organizar filetes em uma única camada em um prato raso grande.
Acrescente a casca de limão e o suco, virando para o casaco.
Cubra e deixe marinar na geladeira por 1 hora.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
Adicione a cebola e refogue 5 minutos ou até dourar.
Junte as azeitonas e os próximos 6 ingredientes (azeitonas por tomates).
Reduzir o fogo e deixe ferver, descoberto, 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Misture as alcaparras.
Retire da panela.
Derreta a manteiga na panela em fogo médio-alto.
Adicione os filés, cozinhando 3 minutos de cada lado ou até que o peixe se lasque facilmente com o garfo.
Despeje a mistura de tomate sobre os filés e cozinhe por 5 minutos ou até ficar bem aquecido.
Polvilhe com coentro.
Tamanho da dose: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo filé e um copo com capacidade de 130 ml contendo molho de tomate.