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SASSYHUN51
Sopa de frango perfumado com grão de bico e legumes
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola espanhola picada
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 colher de chá de canela em pó
- 3/4 colher de chá de açafrão moído
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 2,5 centímetros de pimenta de Caiena
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 costelas de aipo picadas
- 1 nabo, descascado e cortado
- 1 batata-doce, descascada e cortada em cubos
- Caldo de galinha de 1 litro
- Coxas de frango desossadas sem pele de 700 gramas, cortadas em pedaços pequenos
- 1 (425 gramas) pode grão de bico, escorrido
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro picado
- Cunha de limão, para servir
- Cunha de limão, para servir
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto.Adicione cebola e sal e refogue, cerca de 3 minutos.Adicione todas as especiarias e refogue até que liberem sua fragrância, cerca de 2 minutos.Adicione a pasta de tomate e refogue por mais um minuto, até escurecer, mas não queimado (se o extrato de tomate ficar muito escuro demais, diminuir o calor).
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Adicione o aipo, o nabo e a batata-doce e continue a refogar até o aipo começar a amolecer, cerca de 10 minutos.
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Retorno de calor para alta (se você abaixou), e adicione o caldo de panela.Trazer a ferver, em seguida, adicione frango.Particularmente cobrir a panela, abaixe o fogo para médio baixo e cozinhe por 15 minutos.
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Adicione o grão de bico e coentro à panela e continue fervendo até que o frango esteja cozido e os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos a mais. Mexa no suco de limão e mais sal, se desejar.
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Decore com coentro picado e limão e sirva.
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