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Blue tuberosa
Sopa de frango de amendoim
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Ingredientes
preparação
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Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande.
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Adicione 2-3 peitos de frango em cubos; 1 cebola picada; e 3 dentes de alho picados.
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Mexa e cozinhe por 5 minutos ou até que o frango esteja pronto.
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Descasque 2 batatas doces médias e depois rale, processe os alimentos, pique ou asse/microondas e amasse-as.
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Adicione as batatas doces ao pote junto com 1 pimentão verde picado; 1 pimentão vermelho picado; 2 latas de caldo de galinha (ou 9/10 litros de caldo de galinha feito com lingote de frango); 9/10 litros V-8 ou suco de tomate; 1 colher de chá de gengibre; e 1/2 colheres de chá de pimenta caiena.Misturar bem.
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Leve para ferver. Reduza o calor. Cubra e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente.
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Adicione um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga de amendoim crocante e mexa constantemente até ficar bem misturado.
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Servir.
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