Sopa saudável de vegetais com baixo teor de gordura

Name: sopa saudável de vegetais com baixo teor de gordura
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 4 tomates frescos; 1 batata grande, cortada em pequenos cubos; 2 cenouras cortadas em pequenos cubos; 1 courgette, cortado em pequenos cubos; 2 raminhos de coentro; 9/10 litros de água; 1/2 cebola média; 1 dente de alho; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cubo de caldo de galinha; sal e pimenta

Esta receita é a favorita da minha família. Minha avó costumava fazer quando eu era jovem, e era a única maneira de comer meus vegetais. É saborosa, nutritiva e, o melhor de tudo, muito baixa em gordura.

Ingredientes

preparação

Ferva os tomates até a pele sair.
Misture os tomates, cebola e alho no liquidificador com um pouco de água até obter uma pasta macia.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e legumes por cerca de um minuto.
Adicione o extrato de tomate e mantenha a mistura em movimento por mais alguns segundos.
Adicione a água, o cubo de boullion e os raminhos de coentro.Sumente por 3 minutos em fogo médio.
Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo até que os vegetais estejam macios.
Retire o coentro antes de servir.