Sopa de flores de abóbora (sopa de flor de calabaza)

Name: sopa de flores de abóbora (sopa de flor de calabaza)
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 1 poblano chile, ou mais a gosto; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo manteiga; 2 cebolas grandes, picadas; 1 cabeça de alho, picada ou a gosto; Uma tigela com capacidade para 1 litro de abobrinha em cubos; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo grãos de milho frescos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenouras em cubos; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo purê de tomate; 1,5 litros de água; 1 epazote de raminho (encontrado em mercados hispânicos); Caldo de galinha de 4 cubos; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo flores frescas de abóbora, lavadas e grosseiramente picadas; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo creme pesado; Sal e pimenta a gosto

Eu me apaixonei por essa sopa no México. Eu costumava exportar minhas próprias latas (sim, a Campbell a vende no México) ... então eu tive que pegar a receita para mim, especialmente porque eu estou cultivando abóboras e tenho toneladas de flores no meu jardim! Também pretendo fazê-lo. Se Campbell's pode, eu também posso! Você pode substituir outras flores de abóbora; se você não tiver epazoto, o estragão é um bom substituto.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno e defina o rack do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor.Line uma assadeira com papel alumínio.Corte a pimenta poblano ao meio de cima para baixo; retire o caule e as sementes e coloque a pimenta, com o lado cortado para baixo, sobre a assadeira preparada. Cozinhe sob o frango pré-aquecido até que a casca fique enegrecida e empolada, cerca de 5 minutos. Coloque a pimenta enegrecida em uma tigela e selar firmemente com filme plástico.Aperte a pimenta a vapor enquanto esfria, cerca de 10 minutos.Uma vez legal, descascar a pele da pimenta.
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo, e cozinhe e mexa a cebola até translúcido, 3 a 5 minutos.Mexa no alho, cozinhe e mexa por mais 2 a 3 minutos até ficar cozido, mas não dourar, e adicione a abobrinha, milho e cenoura.Cozinhe e agite os legumes até ficar macio, cerca de 15 minutos.Despeje no purê de tomate e água, e adicione o epazote, cubos de caldo de frango e poblano descascado pimenta.Bring a mistura para ferver, reduzir aqueça e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Trabalhando em lotes, se necessário, despeje a sopa no liquidificador e misture até ficar homogêneo.Despeje a sopa misturada em uma panela grande e leve para ferver em fogo médio-baixo.Mexa as flores de abóbora picadas e cozinhe até ficar cozido e macio , 5 a 10 minutos. Mexa no creme, misture bem e adicione sal e pimenta a gosto.