Sopa de abobrinha com queijo brie

Name: Sopa de abobrinha com queijo brie
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo de canola; 900 gramas de abobrinha picada; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; 6 folhas de sálvia fresca, para enfeitar (opcional); sal e pimenta do reino a gosto; Queijo Brie de 113 gramas, cortado em pequenos pedaços; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme de leite pesado; 6 folhas de sálvia fresca, para enfeitar (opcional)

Uma sopa macia texturizada com sabor suave.Grande para as noites de inverno ou servir fresco no verão.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.Cozque e mexa abobrinha, cebola e alho em óleo quente até a umidade vem da abobrinha, cerca de 10 minutos.
Despeje caldo de galinha e leite na panela; leve para ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Mexa a sálvia, o sal e a pimenta moída na mistura de caldo; cozinhe em fogo brando por 20 minutos.Adicione queijo Brie; cozinhe e mexa até derreter completamente nos 5 a 7 minutos.
Despeje a sopa no liquidificador, não mais do que meio cheio.Cubra e segure a tampa para baixo; pulso algumas vezes antes de sair para misturar.Despeje sopa misturada através de um filtro em um vaso limpo.Puree em lotes até ficar homogêneo.
Misture o creme na sopa misturada e coloque a panela em fogo médio-baixo; cozinhe até aquecer, cerca de 5 minutos. Porções individuais gregas com folhas frescas de sálvia.