Sopa de feijão vermelho portuguesa

Name: sopa de feijão vermelho portuguesa
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cenoura; 1 cebola; 4 talos de aipo; 3 colheres de sopa de pasta de tomate; 1 batata descascada; 227 gramas de feijão, embebido durante a noite; Azeite de oliva 57 gramas; Manteiga de 57 gramas; 1 1/4 colher de chá de páprica; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo caldo de galinha; 3 colheres de sopa de pasta de tomate; 2 chouriço suave (ou quente); 1 colher de chá de pimenta caiena; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Pique todos os legumes, incluindo tomate e batata. Grãos encharcados, descartando
Em uma panela média, adicione o azeite e a manteiga.
Quando o óleo estiver quente, adicione a cenoura picada, cebola, aipo, tomate. Refogue, mas não marrons. Adicione a batata picada, a páprica e o caldo de galinha.
Quando isso chegar a ferver, adicione o feijão e abaixe o fogo para ferver. Adicione a pasta de tomate.
Deixe cozinhar 45-60 minutos, mexendo ocasionalmente.Quando os grãos são macios ao toque adicionar salsicha e pimenta caiena.
Tempere a gosto.